Gefüllte Weinblätter selber machen

 

Willkommen September 

Der Sommer  im ereignisreichen Jahr 2020 neigt sich dem Ende zu. Wir sind wohl alle gespannt, was Corona uns noch bringen mag. Ich will das Thema aber gar nicht weiter vertiefen, sondern Euch lieber ein wenig auf die schönen Seiten vom Herbst einstimmen. 

 

Herbstliche Blütenfarben kombiniert mir leuchtenden Gräsern

 

Zeit der Traubenlese

Wuchernder Wein

Während in den Weinbaugebieten die Weinernte startet, legen bei mir zu Hause die Ranken jetzt nochmal richtig los und überwachsen alles ringsum.  Damit die neuen Triebe und Blätter den Trauben nicht die Kraft und das Sonnenlicht nehmen, soll man den Weinstock ja regelmäßig beschneiden. Leider verpasse ich das oft und habe dann einen Wust an Weinlaub zu beseitigen. Da kam mir die Idee, die Blätter in der Küche zu verwenden. Gefüllte Weinblätter sind doch was Leckeres, warum nicht mal selbst versuchen? Nachfolgend das Rezept dazu.

 

Junge Weinblätter für die Küche ernten

Zutaten für Weinblätter mit Reisfüllung

Ca. 30 junge Weinblätter

1 unbehandelte Zitrone

100 g Rundkornreis

125 ml Olivenöl

10 g frische Minze

75 ml Zitronensaft

Meersalz und Pfeffer

Nach Belieben auch Dill, Kurkuma oder türkischen Sesam

 

Dolmades - Gefüllte Weinblätter

Frische Weinblätter abwaschen, den Stiel entfernen und mit heißem Wasser 4-5 Minuten blanchieren. Auf Küchenkrepp trocknen und abkühlen lassen. Die Zitrone abwaschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den ungekochten Reis, Öl, Zwiebeln und die Gewürze gut miteinander vermengen. Jeweils einen Teelöffel von der Reismasse auf ein Weinblatt legen und zu Päckchen rollen. Man macht das genauso wie man Rouladen wickelt. Die Seiten einschlagen, damit die Füllung nicht herausquillt und dann aufrollen. 

 

Blanchierte Weinblätter

 

Die Weinblatt-Päckchen garköcheln

Der Boden eines Topfes wird mit Weinblättern ausgelegt, hierfür kannst Du auch die beim Aufwickeln kaputt gegangenen Blätter verwenden. Darüber legt man die Zitronenscheiben und gibt dann die gerollten Päckchen darauf. Dicht an dicht, kreisförmig und mit der Öffnung nach unten. Ob eine Lage oder mehrere, das spielt keine Rolle und kommt auf die zubereitete Menge an. Zuletzt werden die Röllchen mit einem Teller beschwert, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen. Den Topf vorsichtig mit gesalzenem Wasser befüllen, kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur ca. 45-60 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig nochmal Wasser nachgießen, bis der Reis weichgekocht ist.

 

Weinblätter aus dem Garten für eine griechische Vorspeise

 

Antipasti auf Vorrat

Die gefüllten Weinblätter  (Dolmades oder auch Dolmadakia genannt) können warm oder kalt gegessen werden und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, weil sie dann etwas durchgezogen sind. Du kannst sie aber auch einlegen. Dazu schichtet man die Päckchen in ein Schraubglas und füllt es mit Salzwasser oder Olivenöl auf. Zusammen mit griechischem Joghurt oder Tzatziki eine leckere Vorspeise. 

 

Bon Appetit

 

Dolmades selber machen auch ohne eigenen Weinstock

Es gibt auch in Salzlake eingelegte Weinblätter zu kaufen, falls Du die Zubereitung mal ausprobieren willst und keinen Wein im Garten hast. Einfach die Blätter aus der Packung nehmen, abspülen und es kann losgehen. Oder frage mal in der Nachbarschaft nach, so ein Weinstock muss ja sowieso ständig zurückgeschnitten werden. Da fallen bestimmt genügend Blätter an, man wird Dir sicher welche abgeben. Nur im Weinberg, wo fast immer auch gespritzt wird, da solltest Du keine Blätter pflücken.

 

September-Freuden: Ausflüge in die Natur

Schöne September-Tage

Ansonsten gilt es die Spätsommer- und Herbst-Tage zu genießen. Ich bin dann gerne mit dem Rad unterwegs und erkunde die Umgebung, bzw. halte Ausschau nach schönem Naturmaterial. Gerade im Herbst gibt es so Vieles womit sich wunderbar dekorieren lässt. Und wenn Ihr schon mal anfangen wollt Gartendeko für den Herbst herzustellen, in meinem Töpfer-Blog gibt es eine DIY-Anleitung wie man kleine Kürbisse aus lufttrocknendem Ton modellieren kann. Viel Spaß beim Anschauen und Selbermachen.

Herbstkeramik DIY-Anleitung

 

Monats-Collage August 2020

 

Das waren die Beiträge im August

Die Hitze, eine kleine Reise und ein Familienfest haben bei mir den Hochsommer-Monat August  bestimmt. Ich habe nur zwei Blogbeiträge veröffentlicht und war ansonsten auch oft mal am Badesee. Zum Herbst hin werden bestimmt wieder mehr Artikel folgen.

Gastlichkeit im Garten 

Obst und Gemüse als Tischdeko

 

 

Drahtkunst Gartendeko

Herz aus Draht gewickelt

 

 

Ein Friday-Flower Blumengruß zum Wochenende

Genießt die letzten August-Tage, wir lesen uns wieder im September! 

 

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Drahtkunst Gartendeko

 

Kunst aus Wickeldraht

Rostige Eisendeko ist ja schon lange Trend, hier kommt nun eine etwas andere Idee zum Selbermachen. Pia Hillerich, über deren Garten ich bereits berichtet habe, hat eine ganze Menge solcher Objekte im Garten. Jedes Stück ist ein von ihr erschaffenes Unikat, entweder frei Hand oder über formgebendes Material gewickelt. Rostig wird der Eisendraht mit der Zeit von alleine.

Eine selbstgemachte Drahtschale

Rechts: Pflanzenhaube aus Hasendraht

Gewickeltes Drahtkunstwerk

Draht-Nest in Edelrostoptik

Als Form und Grundlage für ihre Kunstwerke nimmt Pia Hillerich z.B. einen alten Fassring aus Metall und  zerknäueltes Zeitungspapier. Man braucht schon eine gehörige Menge an Wickeldraht, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Wenn die Künstlerin mit dem endgültigen Aussehen zufrieden ist, legt sie das Objekt für kurze Zeit ins offene Feuer bis das Zeitungspapier im Inneren verbrannt ist. Der Draht bekommt dadurch auch sofort eine rostige Patina.

Auf einem Holzsockel kommt das Drahtnest besonders gut zur Geltung

Gewollt rostige Eisendeko fügt sich harmonisch ins Gartenbild ein

Vielseitige Kunst aus der Drahtwerkstatt

Als Grundform lässt sich neben Zeitungspapier auch Moos oder Heu, bzw. eine Schablone aus Karton verwenden. Hier darf man die eigene Kreativität ruhig etwas spielen lassen. Oben rechts im Bild wurde z.B. Kerzendraht gleichmäßig durch einen alten Korb gesteckt.

Auch der Weidekorb ist selbstgemacht

Drahtkunst für Beginner

Wer das Gestalten mit Draht gerne mal ausprobieren möchte, der sollte mit einer kleinen Kugel anfangen. Dazu Zeitungspapier zu einem Ball zusammenknüllen und anschließend mit Blumendraht viele Male umwickeln. Zuletzt das Objekt kurz in's Feuer legen, bis das Zeitungspapier verbrannt ist. Wenn das gut geklappt hat, kann man die Größe steigern oder es mit einem Herz versuchen. Kugeln eignen sich prima, um zeitweise leere Ecken im Beet zu verschönern. Ob eine Gruppe in unterschiedlichen Größen oder ein einzelnes Prachtexemplar, die Drahtkugeln sehen einfach klasse aus.

Drahtkugeln in verschiedenen Größen

Große Drahtkugel als Lückenfüller im Pflanzenbeet

Zwei Froschkönige aus Draht

Tierreich aus Eisendraht

Wer Talent zum Modellieren hat, kann sich durchaus auch an verschiedene Figuren wagen. Die Froschkönige wurden genauso wie die Vögelchen über Zeitungspapier als Grundform gewickelt und anschließend ins Feuer gelegt. Auch die Kugelnester sind über Papier gefertigt, welches aber durch die Öffnung später herausziehbar ist. So kann auf das Feuer verzichtet werden und es entsteht eine Zweifarbigkeit des Gesamtwerks.

Filigrane Wickelarbeit

Drahtiges Mobilee im Obstbaum

Stacheldraht mal ganz anders

 

Das Element Eisen im Garten

Eisen in jeglicher Form findet in Pias Garten Verwendung. Als ein Stacheldrahtzaun weichen sollte, hat sie kurzerhand das Material  zu Deko-Objekten umgearbeitet. Keine einfache Sache, die Verletzungsgefahr ist natürlich groß, aber sie ist geübt und hatte wahrscheinlich auch gute Handschuhe.

Baustahlmatten werden als Rankgerüste oder Staudenstützen genutzt

Ein Eisenbett als besonders romantische Gartendeko

Der ländliche Garten der Drahtkünstlerin

Durch und durch kreativ

Nicht nur die Drahtobjekte von Pia Hillerich sind beeindruckend, auch ihr Garten ist absolut sehenswert. Ich durfte sie besuchen und habe eine Menge Bilder gemacht. Hier die beiden Blogbeiträge dazu.

 

 

Netzfunde DIY-Ideen aus Draht

Weitere Draht-Ideen habe ich im Internet gefunden bei Karin Urban (Hut aus Hasendraht), den Gartenrebellen (Huhn aus Draht), Christel Harnisch (Drahtengel), Katharina Pasternak (Draht-Cloche), Elisabeth Heydek (Kleiner Vogelkäfig), Cornelia Geerken (Drahtstecker mit Perlen), Sabrina Heinke (Draht-Ei), Sandra Eiden (Gartenstecker Drahtblüten) und Annemarie Fliesar (Draht-Kugel).

Monats-Collage Juli 2020

 

 

Rückblick auf die  Blogbeiträge im Juli 2020

 

 

Pias Gartenglück

 

 

Herzlilien und die Trendfarbe Türkis

Beeteinfassungen aus Naturmaterial

 

 

 

Ein Traumstrauß aus dem Bauerngarten

Sommerfeeling für Balkon und Terrasse

Eine Garten & Deko-Linkparty

 

 

 

 Ein weißer Garten

Gastlichkeit im Garten

 

Sommerstimmung 

Heute geht es nicht um Gartendeko im herkömmlichen Sinne, sondern um die dekorative Bewirtung im Garten, wenn Gäste kommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit und so wollen wir doch neben den kulinarischen Leckereien auch optisch etwas anbieten. In den Sommermonaten eignen sich z.B. Johannisbeeren, Kirschen oder Trauben. Eine Schale mit eigenem Beerenobst sieht doch immer sehr einladend aus und ein selbstgepflückter bunter Blumenstrauß darf natürlich auch nicht fehlen. 

 

 

Gemütlichkeit für warme Sommerabende

 

 

Kerzen und erfrischende Getränke

In den Abendstunden bringen kleine bunte Kerzengläser eine heimelige Gemütlichkeit. Aromatisiertes Sprudelwasser in eisgekühlten Gläsern ist herrlich erfrischend und gleichzeitig hübsch anzusehen. Ich habe hier Gurkenscheiben über Nacht in Wasser gelegt und die Kohlensäure erst am nächsten Tag mit dem Sodastream zugefügt. Das geht aber natürlich auch mit handelsüblichem Mineralwasser. Als Geschmacksgeber eignen sich ebenfalls Borretsch, Zitronen- oder Orangenscheiben, Minze, Verbene, Apfel oder Ingwer. Das Wasser schmeckt besonders erfrischend und lecker, wenn es gut gekühlt ist. Dazu stelle ich auch die Gläser vorher in den Kühlschrank. Gefrorene Beeren sehen nicht nur ansprechend aus, sie halten das Getränk auch weiterhin kühl. 

Hübsche Flaschen sammeln lohnt sich

Schnelle Flaschen-Tischdeko

Farbige Glasflaschen eignen sich prima als Dekoration und sind viel zu schade für den Glascontainer. Auch klares Glas wird ruck-zuck bunt, indem man die Flaschen mit Wasser befüllt und einen Spritzer Lebensmittelfarbe zugibt. Witzig zu beobachten: Mit der Zeit nehmen die darin stehenden Blüten sogar diese Farbe an.

Fetakäse appetitlich angerichtet - genau richtig für den Sommer

 

 

Essbare Blüten 

Ob im Salat oder hier zum eingelegten Feta-Käse, Blüten und Kräuter geben den Speisen eine sommerliche Note. Selbstverständlich dürfen nur verzehrbare Blumen verwendet werden. Diese wären die Blüten von Gänseblümchen, Löwenzahn, Rosen, Ringelblumen, Taglilien oder Kapuzinerkresse. Genauso eignen sich auch die kleinen Blümchen von Kräutern wie Rosmarin, Salbei, Thymian oder Borretsch. Besonders üppig und ebenfalls essbar ist die Zucchiniblüte.

Frühstück mit Gästen

 

Dekorieren mit Gemüse

Im Herbst dient der Kürbis für vielerlei Deko, warum nicht im Sommer ebenso mit Gemüse der Saison dekorieren? Das frische Grün vom Fenchel passt so herrlich schön zum Geschirr in Türkis. Auch die Bohnen sind mal eine Tischdeko ganz anderer Art. Als Blumenschmuck ergänzen oben im Bild Ballhortensie Annabell und die wilde Möhre das Ensemble.

 

Ausgefallene Tischdeko mit Erträgen aus dem Garten

 

 

In diesem Sinne - wohl bekomm's

Folienkartoffel mit Sour Cream und Shrimps-Topping, dazu ein bunter Salat und eisgekühltes Minz-Limetten-Wasser. Ob mit oder ohne Grillgut, das sieht doch sommerlich und lecker aus.

 

Schlemmen im Sommer

 

Rosenromantik

Und wer es gerne verspielt mag, mit Rosen liegt man immer richtig. Ob als Blumendeko oder im Getränk, Rosen wirken einfach märchenhaft. Das aromatisierte Wasser kann auch mit Säften oder Wein aufgegossen werden. Besonders geeignet hierfür finde ich Holunder-Blütensirup, Saft  aus Sauerkirschen, Rhabarber oder Granatapfel und ein kühler Weißwein für die alkoholische Variante. 

Euch allen eine wunderbare  Zeit im Garten  ❤